Làm thế nào để có thể đào

Chỉ vì đào tươi chỉ trong mùa một vài tháng trong năm không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức đào suốt cả năm. Đóng hộp đào là dễ dàng để làm - chỉ cần đặt đào bóc vỏ trong xi-rô. Chúng tôi đã cung cấp cho bạn một vài lựa chọn cho xi-rô, nhưng bao giờ bạn chọn, chúng sẽ mang lại một số ánh nắng mùa hè tươi sáng khi bạn mở một cái lọ vào giữa mùa đông.

Bạn có thể ăn trái đào đóng hộp ngay từ bình hoặc sử dụng chúng trong công thức món tráng miệng và salad. Một trong những món ăn đơn giản yêu thích của chúng tôi cho đào đóng hộp là để đặt một nửa đào trên chảo, rắc đường nâu và đầu với một pat bơ trước khi nướng chúng. Sau đó, giảm xi-rô trong chảo, khuấy trong một ít quế và một vài miếng bơ và thưởng thức với bánh và kem.

Đóng hộp là EASY! Mặc dù nó là tốt đẹp để có một bộ đồ hộp nhà, tất cả các bạn thực sự cần là những điều sau đây:

Để làm 7 quarts đào (1 lô):

Khoảng 17 lbs tươi, chín, đào

7 bình quart khử trùng

7 vòng sạch, 7 nắp mới

Waterbath canner

Đường

Jar grabber, hoặc một số loại kẹp để nâng các lọ nóng từ nước

Hướng dẫn:

Hãy chắc chắn rằng lọ và vòng được sạch sẽ và vô trùng (chỉ cần đặt chúng trong máy rửa chén một giờ trước khi bạn bắt đầu). Hãy chắc chắn rằng bạn có nắp đậy mới, chưa sử dụng, cho một con dấu thích hợp.

Đổ nước sôi vào chảo và đặt trên bếp trên lửa vừa để đun sôi nước.

Đổ đầy một nồi nước lớn và đun sôi. Thêm đào vào nước nóng (theo lô, nếu cần) trong khoảng 2-3 phút. (Điều này sẽ giúp nới lỏng da, khiến chúng dễ bị bóc vỏ).

Loại bỏ đào vào bát và rửa sạch với nước rất lạnh. Lột đào (Da nên dễ dàng thực hiện). Hủy bỏ các hố, và cắt chúng thành lát lớn.

Điền vào lọ của bạn với đào khi bạn cắt chúng. Bạn có thể đổ đầy chúng đầy, và nhẹ nhàng chạm vào chai trên đầu bếp để giúp chúng lắng xuống trong lọ.

Tiếp theo, đặt một nồi nước nhỏ để đun sôi. Sau khi đun sôi, thêm nắp mới của bạn và đun sôi trong khoảng 5 phút để nới lỏng con dấu.

Trong khi đó, làm cho một xi-rô đơn giản để thêm vào các lọ đào. Trộn 2 chén đường với 6 cốc nước nóng. Khuấy đều để hòa tan đường. Đổ một ít xi-rô đơn giản vào mỗi lọ, để lại 1/2 ”không gian đầu ở trên cùng. Nhẹ nhàng khai thác các lọ để giải phóng bong bóng khí. Đổ đầy thêm xi-rô, nếu cần để đậy quả, để lại 1/2 ”khoảng trống ở trên cùng của bình.

Lau sạch các cạnh và vành của lọ bằng giẻ sạch. Đặt một nắp nóng an toàn trên đầu mỗi lọ. An toàn với những chiếc nhẫn.

Sử dụng bình nâng hoặc kẹp để nhẹ nhàng đặt lọ vào bồn tắm nước nóng của bạn. Thêm nhiều nước vào bồn tắm nước, nếu cần, để che phần ngọn của lọ. Đậy nắp lại và đun sôi nước. Sau khi đun sôi, xử lý các lọ trong 25 phút.

Đặt một chiếc khăn lớn hoặc dồn dập lên quầy của bạn. Sau 25 phút, hãy sử dụng kẹp hoặc bình nâng để di chuyển lọ lên khăn để nghỉ ngơi.

Sau một hoặc hai giờ bạn có thể kiểm tra niêm phong để chắc chắn rằng tất cả chúng được niêm phong đúng cách trước khi bạn cất giữ chúng. Khi bạn bấm vào trung tâm của nắp nó nên được niêm phong xuống. Nếu bạn nghe hoặc cảm thấy nó bật trở lại ở tất cả, sau đó nó đã không niêm phong đúng cách, và bạn cần phải làm lạnh chai và ăn nó sớm.

Để bình nguội hoàn toàn trước khi bảo quản ở nơi khô ráo.